Les colloques et les symposiums représentent des occasions utiles de confrontation des expériences et des idées. Parallèlement à sa participation à ces grands rendez-vous, la Fondation Seydoux privilégie, depuis les années 1990, l'organisation de rencontres de travail plus restreintes; elles favorisent des discussions plus informelles et plus chaleureuses.

Plusieurs séminaires ont été organisés à son initiative ou grâce à son concours. Généralement destinés au montage d'un projet concret, ils ont contribué, au fil des ans, à la création d'un réseau informel de femmes et d'hommes engagés dans les échanges interméditerranéens.